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Belais: "Appuntamento al 2017"

Si è appena conclusa la prima edizione del tanto atteso Cacciucco Pride 2016, il nuovo evento gastronomico “coi baffi” (di...

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Dove mangiare il Cacciucco

Il Cacciucco 5C

I ristoranti che hanno ottenuto la certificazione Cacciucco tipico-tradizionale 5C seguono un rigoroso processo di preparazione del Cacciucco livornese tipico-tradizionale 5C redatto e depositato da un comitato di Certificazione promosso dalla ProLoco Livorno.

Il Cacciucco Tradizionale

Il Cacciucco tradizionale alla livornese, è un piatto che rispetta sia la ricetta, sia le procedure di preparazione e di cottura che appartengono alla tradizione gastronomica livornese. Tutti gli ingredienti della ricetta, dal pescato al pomodoro, dall’olio all’aglio sono d’origine nazionale.

La ProLoco Livorno ha promosso e coordinato un Comitato di Certificazione che ha redatto il processo di preparazione del Cacciucco livornese tipico 5C.