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Il Cacciucco Pride 2020… bolle in pentola! Sei un ristoratore? Ecco come partecipare

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Tutto è pronto per questa nuova edizione di Cacciucco Pride. L’evento targato 2020 scoperchierà le cloches a partire da venerdì 4 e ci “alzeremo dal tavolino” la domenica 6 settembre. Una tre giorni di gusto, gourmet, buon vino, tradizione, cucina e folklore nella quale tutti i livornesi, e non solo, sono chiamati a tuffarsi in un rendez vous di emozioni gustative e goderecce. L’ormai polpo-baffo è pronto a comparire nuovamente sulle facce dei tantissimi buongustai che prenderanno parte all’evento.
E tu? Sei un ristoratore e vuoi partecipare? Vuoi entrare a far parte della grande famiglia del Cacciucco talmente buono da leccarsi baffi, dita e, come si dice a Livorno, anche i gomiti? Bene, sei all’interno dell’articolo giusto. Ti spieghiamo qua sotto, passo passo, come fare a rendere questo weekend indimenticabile tenendo alto il vessillo della tradizione culinaria di Livorno.

La condizione richiesta ai ristoratori per l’adesione è la preparazione del cacciucco, pur non essendo accompagnato dalla certificazione 5 C rilasciata dalla Pro Loco Livorno, secondo i seguenti parametri:

  • Pescato: (pesci di scoglio e a tranci): preferibilmente locale, almeno italiano
  • Molluschi cefalopodi (polpi di scoglio, seppie, moscardini, totani): preferibilmente locale, almeno italiano
  • Raccomandato (non obbligatorio): cicale.
  • Olio extravergine di oliva preferibilmente Toscana IGP o DOP, almeno italiano
  • Pane toscano
  • Aglio italiano
  • Pomodori freschi o pelati o passata italiani
  • Concentrato di pomodoro italiano e in abbinamento vino rosso Toscana IGT o DOC

I ristoranti che intendono prendere parte all’iniziativa, facendo così conoscere la qualità del proprio cacciucco, dovranno compilare un’apposita domanda (il cui modulo è possibile scaricare come allegato cliccando in fondo all’articolo) e consegnarla all’Ufficio Relazioni con il Pubblico nella sede del Palazzo Comunale entro e non oltre il giorno 25 agosto con le seguenti modalità

  • Consegna dell’adesione a mano agli uffici Urp dal lunedì al venerdì dalle ore 9:00 alle ore 13:00
  • Invio dell’adesione tramite PEC all’indirizzo comune.livorno@postacert.toscana.it
  • Invio dell’adesione tramite email semplice a urp@comune.livorno.it
  • Oltre al modulo d’adesione è necessario inviare copia di un documento di identità e l’accettazione dell’informativa privacy (anch’essa allegata in questa pagina)

Per ogni info: Ufficio Turismo e Grandi Eventi in via Pollastrini, 5 (II piano); tel 0586/820.226 turismo@comune.livorno.it